超微粉碎機(jī)技術(shù)優(yōu)勢(shì)凸顯---膳食纖維保健

目前日本、美國(guó)市場(chǎng)上銷售的果味涼茶、凍干水果粉及超低溫速凍龜鱉粉等食品都是應(yīng)用超微粉碎技術(shù)加工而成的。國(guó)內(nèi)從20世紀(jì)90年代開(kāi)始引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣技術(shù)由北京燕山正德機(jī)械設(shè)備有限公司實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化并將此技術(shù)應(yīng)用于花粉破壁。伴隨著超微粉碎機(jī)YSC-701的逐步*一些口感好、營(yíng)養(yǎng)配比合理的，運(yùn)用超微粉碎技術(shù)加工而成的功能食品也應(yīng)運(yùn)而生。   
超微粉碎一般是指將直徑為3毫米以上的物料顆粒粉碎至10一25微米的過(guò)程。由于顆粒向微細(xì)化發(fā)展，導(dǎo)致物料表面積和孔隙率大幅度的增加，因此超微粉體具有*的物理和化學(xué)性質(zhì)，如良好的溶解性、分散性及吸附性等，應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛。
    隨著保健食品技術(shù)的不斷發(fā)展，以往普通的粉碎手段已越來(lái)越不適應(yīng)生產(chǎn)需要。作為一種*加工方法，超微粉碎技術(shù)已運(yùn)用到許多保健食品的加工生產(chǎn)中。江南大學(xué)食品學(xué)院的專家介紹，許多可食動(dòng)植物、微生物，甚至動(dòng)植物的不可食部分都可通過(guò)超微化后被人體吸收。經(jīng)微細(xì)化的食品具有很強(qiáng)的表面吸附力和親和力。因此，具有很好的固香性、分散性和溶解性，容易為人體所吸收消化。
優(yōu)勢(shì)聚集生物利用
    研究表明，超微粉碎機(jī)的主要優(yōu)勢(shì)在于經(jīng)超微粉碎的食品在人體內(nèi)的吸收較快。專家談到，保健食品和藥材中的有效成分通常分布于細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間質(zhì)，并以細(xì)胞內(nèi)為主。若采用常規(guī)方式粉碎，其單個(gè)顆粒通常由幾個(gè)或幾十個(gè)細(xì)胞所組成，細(xì)胞的破壁率較低，相應(yīng)的有效成分難以被人體充分吸收。由于有效成分顆粒的粒子較大，吸附在腸壁上的可能性較小，小腸的蠕動(dòng)方式造成了有效成分在細(xì)胞周圍的濃度會(huì)高于小腸壁上的濃度，使細(xì)胞壁內(nèi)外的濃度差難以提高，減緩了釋放速度。其中相當(dāng)一部分粒子的有效成分在未*釋放出來(lái)之前就被排出體外，使保健食品或藥物的生物利用度降低。
    相比之下，植物原料經(jīng)過(guò)超微粉碎后，顯微鏡下觀察結(jié)果顯示，僅有極少量完整細(xì)胞存在。細(xì)胞破壁后，細(xì)胞內(nèi)的有效成分充分暴露出來(lái)，其釋放速度及釋放量會(huì)大幅度提高，人體吸收則較為容易。物料進(jìn)入胃后，可溶性成分在胃液的作用下溶解，進(jìn)入小腸后溶解的成分開(kāi)始被吸收。由于物料為超細(xì)粒子，其不溶性成分易附著在腸壁上，有效成分會(huì)很快的通過(guò)腸壁吸收，進(jìn)入血液。而且這些超微粒子因附著力的影響排出體外所需時(shí)間較長(zhǎng)，提高了有效成分的吸收率。
粉碎分為干濕兩法
    微米級(jí)、亞微米級(jí)甚至納米級(jí)的粉體，但產(chǎn)量低，加工成本高，應(yīng)用范圍也較窄；機(jī)械粉碎法成本低、產(chǎn)量大，因此是制備超微粉體的主要手段，在工業(yè)生產(chǎn)中已大規(guī)模應(yīng)用。
    超微粉碎機(jī)可分為干法粉碎和濕法粉碎。根據(jù)粉碎過(guò)程中產(chǎn)生粉碎力的原理不同，干法粉碎有氣流式、高頻振動(dòng)式、旋轉(zhuǎn)球（棒）磨式、錘擊式和自磨式等形式；濕法粉碎主要是運(yùn)用膠體磨和均質(zhì)機(jī)來(lái)完成。
    專家提醒，不同的物料具有不同的粉碎特性，往往需要不同的粉碎方法；同時(shí)，在加工中，同一種物料往往需要多種粉碎方式的結(jié)合才能被有效地粉碎。
應(yīng)用涉及新原料
    有專家推測(cè)，應(yīng)用超微粉碎技術(shù)有利于食物資源的充分利用，其生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。這主要是由于超微粉碎技術(shù)可應(yīng)用于許多領(lǐng)域，尤其是一些應(yīng)用普通食品技術(shù)不能開(kāi)發(fā)的領(lǐng)域。
    采用超微粉碎技術(shù)，對(duì)花生殼、麥麩、米糠、果皮、甘蔗渣及甜菜渣等廢棄原料進(jìn)行加工，來(lái)獲得膳食纖維已成為一種發(fā)展趨勢(shì)。隨著人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，膳食纖維和粗糧保健的市場(chǎng)前景會(huì)越來(lái)越明朗，伴隨著保健食品的發(fā)展超微粉碎機(jī)以及超微粉碎技術(shù)也將迎來(lái)發(fā)展的良機(jī)，北京燕山正德機(jī)械設(shè)備有限公司作為早從事機(jī)械式超微粉碎機(jī)研發(fā)和生產(chǎn)的單位愿意憑借我們*的技術(shù)優(yōu)勢(shì)為廣大客戶提供更*的產(chǎn)品，隨著超微粉碎機(jī)的發(fā)展也為中藥的超微粉碎提供了更好的平臺(tái)，我們?cè)敢鉃閺V大用戶提供更的機(jī)器，查詢更多關(guān)于粉碎機(jī)的信息，或者！